Doskonałe pieczone buraki

Te pieczone buraki są dla każdego!

Jeśli już uwielbiasz buraki, myślę, że będziesz wielkim fanem tego przepisu na pieczone buraki bez folii i bez obierania. Jeśli nie przepadasz za burakami (jeszcze), ta metoda pieczenia może sprawić, że zmienisz zdanie.

Te pieczone buraki mają lekko karmelizowaną, delikatną, ale nie całkiem chrupiącą zewnętrzną stronę i głęboki, skondensowany smak.

Nie przepadam za burakami we wszystkich zastosowaniach, ale te? Muszę się powstrzymać przed zjedzeniem całej patelni przed obiadem.

W przypadku tej metody, wystarczy dobrze wyszorować buraki przed pieczeniem.

Nie trzeba ich obierać ani przed, ani po pieczeniu. Skórka, która jest całkowicie jadalna, po prostu znika podczas procesu pieczenia.

Sztuczka z burakami pieczonymi na patelni polega na tym, aby nieco obniżyć temperaturę.

Zawsze piekę ziemniaki, brukselkę, marchewkę i prawie wszystkie inne warzywa w temperaturze 425 stopni Fahrenheita.

W przypadku buraków, ponieważ nie chcemy chrupiącej skórki (delikatna jest ładniejsza), pieczemy w 375 stopniach. Spokojnie!

Zobacz, jak piec buraki

Jak podawać pieczone buraki

Ciesz się pieczonymi burakami jako prostym daniem dodatkowym lub podkręć je tak, jak ja to zrobiłam na pierwszym zdjęciu (użyłam świeżego koperku, szczypiorku, koziego sera i gęstego octu balsamicznego).

Możesz je również podać jako składnik posiłku lub na wierzchu obfitej sałatki. Poniżej znajdziesz kilka sugestii, które pomogą Ci improwizować.

Smaki, które dobrze komponują się z pieczonymi burakami:

  • Arugula i inne odważne zieleniny, w tym kolarda
  • Awokado
  • Ocet balsamiczny, a także ocet z czerwonego wina i ocet jabłkowy
  • Czarny pieprz
  • Marchewki
  • Kremowe sery i nabiał, w tym feta, ser kozi, ser pleśniowy, ricotta, śmietana i jogurt
  • Koper włoski
  • Świeże zioła, w tym koperek, bazylia, szczypiorek, mięta, pietruszka, kolendra, estragon i tymianek
  • Miód i syrop klonowy
  • Cytryna i pomarańcza
  • Soczewica (tutaj dowiesz się, jak ją ugotować)
  • Orzechy i nasiona, w tym pistacje, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pekan, orzeszki piniowe, pepitka i nasiona słonecznika
  • Cebula, szczególnie zielona, czerwona i szalotka

Więcej przepisów na buraki

  • Kolorowa sałatka z buraków z marchewką, quinoa i szpinakiem
  • Pieczone buraki Gaby i Labneh
  • Prosta sałatka z buraków, rukoli i fety z dressingiem balsamiczno-tymiankowym Hilarego

Masz ochotę na więcej pieczonych warzyw?

Pieczenie warzyw to prosta sztuka. Oto kilka pysznych opcji:

  • Pieczone szparagi
  • Pieczone brokuły (plus cztery warianty)
  • Pieczona brukselka
  • Pieczone marchewki (trzy sposoby)
  • Pieczony kalafior (cztery sposoby)
  • Prażona zielona fasola
  • Pieczone ziemniaki
  • Pieczone słodkie ziemniaki

Doskonałe pieczone buraki

  • Prep Time: 10 min.
  • Czas gotowania: 40 minut
  • Całkowity czas: 50 minut
  • Wydajność: 4 porcje 1x
  • Kategoria: Dodatek
  • Sposób przygotowania: Pieczone
  • Kuchnia: Śródziemnomorska
  • Dieta: Wegańska

5 z 40 recenzji

Naucz się piec buraki dzięki temu prostemu przepisowi! Nie musisz używać folii. Aby uzyskać najlepszy smak, pokrój buraki w plastry i upiecz je na patelni, tak jak inne warzywa. Przepis daje 4 porcje i idealnie mieści się na pół arkusza blachy.

Składniki

  • 1 ½ funta buraków (około 3 duże lub 5 małych i średnich)
  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra vergine
  • ¼ łyżeczki drobnej soli, do smaku

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita i wyłóż dużą blachę z rantem papierem pergaminowym, aby ułatwić sprzątanie. Wyszoruj dobrze buraki szczotką do warzyw pod bieżącą wodą (nie musisz ich w żadnym momencie obierać).
  2. Używając ostrego noża szefa kuchni, odetnij podstawę każdego buraka, aby uzyskać płaską powierzchnię i odetnij również chude, spiczaste końce. Umieść każdego buraka płaską stroną do deski do krojenia i przekrój buraki na pół, następnie pokrój buraki na kliny o równej grubości, około ½ do ¾ cala grubości na najszerszej krawędzi.
  3. Ułóż kliny buraczane na przygotowanej blasze do pieczenia. Skropić buraki oliwą z oliwek i posypać solą. Wymieszaj, aż buraki będą równomiernie pokryte, a następnie ułóż je w jednej warstwie na blasze.
  4. Piecz przez 35 do 40 minut, podrzucając w połowie, aż do momentu, gdy będziesz w stanie przebić buraki widelcem przy lekkim nacisku. Doprawić solą do smaku, jeśli jest taka potrzeba i podawać.

Wskazówki

Uwagi dotyczące wydajności:

Jeśli pieczesz mniej niż 1 ½ funta buraków na raz, buraki będą miały więcej miejsca wokół siebie i mogą skończyć pieczenie nieco wcześniej. Jeśli chcesz podwoić przepis, proponuję użyć dwóch blach w dolnej i górnej części piekarnika, zamieniając je miejscami po podsmażeniu.

Autor